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多家餐企營收漲勢明顯,布局電商及供應(yīng)鏈

作者: admin 時間:2021-09-26 02:16:48 來源:本站
摘要:餐飲半年報:13家餐企營收漲勢明顯,布局電商及供應(yīng)鏈成趨勢...

近日,各大上市公司發(fā)布了半年報,13家上市餐飲企業(yè)中,12家企業(yè)實現(xiàn)凈利潤同比增長,其中,9家企業(yè)實現(xiàn)盈利。營收方面,13家企業(yè)均實現(xiàn)上漲。

13家上市餐企中,2021年上半年的總營收達(dá)634.95億元。

制圖 新京報記者 王萍

其中營收前三的企業(yè)分別為百勝中國( 323.52億元)、海底撈 (200.94億元)、呷哺呷哺(30.47億元)。13家企業(yè)在營收方面一片“漲聲”,在凈利潤方面,只有同慶樓的凈利潤出現(xiàn)同比下降。


發(fā)展電商、建設(shè)供應(yīng)鏈成趨勢

  根據(jù)中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)在北京聯(lián)合發(fā)布的《2021中國餐飲業(yè)年度報告》顯示,2020年上半年的新冠肺炎疫情對我國餐飲行業(yè)造成不同程度的影響,但隨著疫情防控形勢總體平穩(wěn)、國家出臺各類促消費與營商優(yōu)惠政策,行業(yè)在下半年得到快速恢復(fù)。綠色化、數(shù)字化、新零售化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化,成為餐飲企業(yè)未來發(fā)展中的重要導(dǎo)向標(biāo),分餐制、反食品浪費、預(yù)制半成品、特色單品等新熱點受關(guān)注。

  事實上,餐飲業(yè)也在不斷加快數(shù)字化發(fā)展進(jìn)程?!秷蟾妗凤@示,疫情讓預(yù)制半成品市場快速發(fā)展,餐飲企業(yè)向電商零售進(jìn)軍明顯。部分傳統(tǒng)老字號企業(yè)在電商平臺迎來“春天”,廣州酒家等企業(yè)電商銷售額占比漲幅均超過50%。

  同時,越來越多的餐企開始關(guān)注供應(yīng)鏈的發(fā)展。在廣州酒家的財報中顯示,其梅州基地一期按計劃進(jìn)入試產(chǎn)階段;湘潭基地二期規(guī)劃速凍食品生產(chǎn)項目已完成論證,建設(shè)工作正在推進(jìn)中。在餐飲食品化項目上,全聚德食品生產(chǎn)許可項目已完成設(shè)備安裝調(diào)試,待取得生產(chǎn)許可后即可投產(chǎn)。該項目主要生產(chǎn)熱加工熟肉制品、其他食品(方便菜肴)、調(diào)味料產(chǎn)品,滿足內(nèi)部餐飲企業(yè)原材料預(yù)加工需求,供給方便菜肴食品和預(yù)包裝熟肉制品進(jìn)入外部商超市場,同時支持北京環(huán)球影城團(tuán)餐項目所需原材料加工產(chǎn)品。此外,根據(jù)《報告》調(diào)研結(jié)果顯示,約52%的調(diào)研企業(yè)擁有中央廚房,同比上升了7個百分點;21.6%的調(diào)研企業(yè)兼有種養(yǎng)殖基地,較上年提升了6.6%。

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